[Fr.] (fileerde, heeft gefileerd),
1. een toon met dezelfde intensiteit aanhouden;
2. (culinair) het lossnijden en afnemen van het vlees bij vis of bij wild en gevogelte ;
3. het tot draden trekken van suiker.
Fileren gebeurt in de visserij aan boord van fabrieksschepen of aan de wal, vóór de verzending naar de afnemers, om transportkosten te besparen. Ook voor het diepvriezen wordt de vis gefileerd, omdat de dunne filets sneller kunnen worden ingevroren en omdat men zo een graatloos produkt verkrijgt.
