Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 27-07-2019

collageen

betekenis & definitie

[→Gr. kolla, lijm], o. (-genen), een eiwit uit het steunen bindweefsel.

(e) Collageen is een scleroproteïne en is het hoofdbestanddeel van steunen bindweefsel van huid, pezen, beenweefsel en kraakbeen. Door het te koken ontstaat er lijm. De bindweefselcellen vormen in de eerste plaats een zgn. tropocollageen (mol. gew. 360 000), dat uit drie spiraalsgewijs verlopende ketens bestaat. De drie ketens zijn op hun beurt in de vorm van een zuil gespiraliseerd. Het eiwit is opgebouwd uit proline of hydroxyproline en glycine in de verhouding 2:1. Veel tropocollageenmoleculen zijn achter en naast elkaar gerangschikt, waardoor in elektronenmicroscopische preparaten (na behandeling met metaalzouten) de karakteristieke dwarsstreping zichtbaar wordt. →eiwitten.