Bokkenpootje wat is de definitie & betekenis

Een bokkenpootje is een koekje van twee stukken amandelmeringue, chocolade en een zachte vulling van botercrème. De stukken koek worden aan de onder- en bovenkant in chocolade gedipt en door middel van de vulling aan elkaar geplakt.

De naam van het bokkenpootje zou afgeleid zijn van de vorm en uiterlijk van het koekje, wat wel wat weg zou hebben van de poten van een bok. Om het koekje te maken, wordt het deeg in een spuitzak op een bakplaat gespoten en worden de pootjes versierd met amandelschaafsel. Daarna gaan ze de oven in en worden de koekjes afgebakken. Als de stukken koek zijn afgekoeld, spuit men de botercrème op de platte helft van de koek en plakt men de andere helft daar bovenop. Vervolgens worden de uiteindes van de bokkenpootjes in de chocolade gedoopt en zijn ze klaar. Naast de botercrème kan men ook voor een vulling van confituur of ganache kiezen.

Meer weten?

Wil je meer weten over Bokkenpootje? Neem dan via onderstaande button contact op met Maj de Bruijn.

Neem contact op