Lexicon Nederland en België

Liek Mulder (1994)

Gepubliceerd op 02-08-2017

Beukelsz.

betekenis & definitie

Beukelsz., Willem, burger in Biervliet in de 14e eeuw; hij wordt vermeld in een geschrift uit 1312. Volgens de overlevering vond hij het haringkaken uit.

Haringkaken houdt in dat door een insnijding onder de linkerkieuw de haring ontdaan wordt van het gelletje, een gedeelte van het ingewand, waardoor de houdbaarheid wordt verbeterd.

< >