in de terminologie van Kollath: al die oorspronkelijk levende stoffen, die gebruikt worden als voedsel en die door opslag of door bepaalde bereidingswijzen (koken, conserveren) van hun levenskracht beroofd zijn en alleen in aanmerking komen voor het leveren van calorieën. Levende en aanvullende stoffen zijn er niet meer in aanwezig.
Het tegenovergestelde van v. zijn de levensmiddelen, die levend voedsel zijn.
