Laura Beusker

eigenaar Bubbelsclub.nl & liefhebber van bubbels

Gepubliceerd op 08-02-2015

2015-02-08

Terroir

betekenis & definitie

Ondanks het woord Terre( aarde) in het woord Terroir omvat het woord meer dan alleen de bodemsoort, de ligging, maar hier wordt ook het (micro) klimaat en de waterhuishouding mee aangeduid.

Terroir is een woord dat door vele wijnkenners wordt gebezigd en het omvat alles van de bodem ( de sous-sol), het klimaat, maar ook de waterhuishouding.

Voor de Champagne geldt dat de druiven een kalkrijke grond hebben- 75% van de grond bestaat uit krijt, mergel en kalkgrond). Deze grond zorgt niet alleen voor een goede afwatering, maar ook voor de typische kalksmaak die in veel Champagnes is terug te vinden.

Klimaat- de Champagne heeft te maken met drie verschillende invloeden;
Noordelijk; het is een relatief koud gebied, wat moeilijk is voor de wijnstokken.
Oceaansinvloeden; kenmerkt zich door regelmatige regenbuien
landklimaat; dit zorgt voor koude winters (soms helaas te koud) maar ook warme zomers zodat de druiven goed rijpen.

Ligging;de Champagne is een heuvel/bergachtig gebied met vele plateau's. De heuvels zorgen niet alleen voor bescherming van de stokken, ook zorgen deze voor een betere ligging ten opzichte van de zon om zo optimaal van iedere zonnestraal gebruik te kunnen maken.