Laura Beusker

eigenaar Bubbelsclub.nl & liefhebber van bubbels

Gepubliceerd op 17-11-2014

2014-11-17

Mono cépage

betekenis & definitie

Cépage betekent druivensoort, dus met een mono cépage wordt een wijn bedoeld die uit één enkele druivensoort wordt gemaakt.

Veel wijnen worden gemaakt door zogenaamde assemblages; het samenvoegen van meerdere wijnen van verschillende druiven om zo tot de ideale smaak te komen. Bij een mono cépage wordt de wijn (stil of bubbels) gemaakt van één enkele druivensoort. Een Blanc de Blancs - witte wijn van witte druiven (bij Champagne heb je het dan over Chardonnay) of een Blanc de Noirs - witte wijn van blauwe/donkere druiven (bij Champagne heb je het dan over Pinot Noir) zijn hiervan goede voorbeelden.