witte, soms gele of oranjekleurige vloeistof in bepaalde vaten in planten. Soms zijn deze vaten onvertakt (melksapcellen), meestal vertakt (M. vaten).
Het M. bevat voor een deel voedende stoffen, voor een deel afscheidingsproducten, schadelijk voor het leven van de plant. Sommige M. dienen als voedsel voor de mens, andere leveren caoutchouc*, opium* en getah pertja*.
