suikersap, deel van de suiker dat na koken niet geronnen is. Wegens de grote hoeveelheid bijmengselen kan de suiker niet verder uitkristalliseren.
M. bevat tot 50 % suiker. Dient voor de fabricage van stroop. Van rietsuiker M. worden arak, rum en spiritus vervaardigd; ook gebruikt als veevoer.
