Kristi Gansner-Lotte

Gansner&Lotte

Gepubliceerd op 02-02-2015

2015-02-02

wijn

betekenis & definitie

Wijn is het resultaat van de alcoholische vergisting van druiven(sap). Omdat wijn een cultuurproduct is zijn de smaakverschillen tussen wijnen groot.

Wijn is een cultuuproduct. Wijnen smaken verschillend omdat het druivenras, de bodem, het klimaat, de wijnboer en de wijnmaker allemaal invloed hebben op het eindresultaat. De wijnboer zorgt voor de wijngaard en de wijnstok. Hij bepaalt welke rassen geteeld worden, hoe ze verzorgd worden en wanneer ze geoogst worden. De wijnmaker maakt wijn van de druiven en houdt rekening met allerlei (bio)chemische processen. Hij bepaalt de viginificatiemethode, de periode van rijping en de opslagmethode. Al deze factoren hebben een grote invloed op de smaak.