Een zoet St. Nicolaasgebak, later in verband gebracht met den H. Marcus, die aangeroepen wordt bij hongersnood.
Kiliaen verklaart marsepein uit het Latijnsche „maxapanis”, meelbrijbrood, het Ital. „marzapane”, d.i. saamgeperst amandeldeeg.Lit.: F. W. Drijver, Mozaïek (1925).
