Marineren betekenis & definitie

Techniek waarbij je voedsel in een aromatische vloeistof laat staan, om zo de smaak en de malsheid te verbeteren.

Vlees, vis, gevogelte, wild, tofu, groenten en fruit kun je marineren. Daarbij leg je het voedsel in een aromatische vloeistof (de marinade). De samenstelling van de marinade hangt af van het soort voedsel waarvoor de marinade bedoeld is. Vaak wordt gebruikgemaakt van een basis van olie, wijn, azijn of sojasaus.