Joke Reijnders

Schrijfster van o.a "Koken voor Dummies".

Gepubliceerd op 05-10-2016

2016-10-05

Bouquet garni

betekenis & definitie

Een bosje bijeengehouden kruiden om een gerecht op smaak te brengen.

Een bouquet garni wordt vaak gebruik in bouillon, soep, maar ook in stoofgerechten. Een klassiek bouquet garni bestaat uit peterselie, tijm en laurier. Afhankelijk van het gerecht en eigen inzicht kunnen er ook andere kruiden aan worden toegevoegd.

Een bouquet garni kun je samenbinden met een stukje keukentouw, of het in een katoenen zakje stoppen.