Winkler Prins

Anthony Winkler Prins (1870)

Gepubliceerd op 20-08-2018

Vischmeel

betekenis & definitie

Vischmeel en vischbrood bereidt men op de Lofoden van stokvisch, die van graten ontdaan en vervolgens tot poeder gemalen wordt, waarna men dit laatste tot 100°C. verwarmt. Het verliest daardoor den stokvischsmaak en heeft viermaal de voedingswaarde van rundvleesch. Men bakt daarvan broodjes, welke men op reis zeer gemakkelijk kan medenemen.

< >