C2H19COOOH, een vluchtig naar zweet riekend vetzuur, evenzeer als Capron-, Capryl- en boterzuur in boter en andere vetten, voornamelijk kokosnoot-olie voorkomend.. Het vormt zich bij oud worden van kaas en veroorzaakt de sterke lucht van sommige soorten, als bij Limburger kaas.
Het C. komt ook in levertraan voor. In zuiveren toestand vertoont het zich als een kristallijne massa, die bij 30° smelt en bij 270° kookt.
