(Fr.: refroidissement; Du.: Abschrekken; Eng.: quenching), behandelingswijze bij het harden van staal en andere legeringen, gekenmerkt door het snel afkoelen van het op hoge temperatuur verhitte werkstuk in water, zoutoplossing, olie, snel stromende lucht of in vloeibaar gas; tevens het snel afkoelen van gesmolten metaal tegen een metalen vormwand waardoor zeer snelle stolling optreedt.
In zandvormen gebruikt men ook wel metalen afschrikplaten of koelijzers in de gietvorm ingebouwd, waardoor een versnelde plaatselijke warmteafvoer wordt verzekerd die de gestolde structuur beïnvloedt en een beter geleide stolling geeft, zodat geen ongewenste slinkholtes optreden.