v. (-riën), bacterie uit de microflora van de pens (rumen) van herkauwers.
Door de rumenbacteriën worden de moeilijk afbreekbare voedselbestanddelen (cellulose uit het gras) omgezet in voor de dieren opneembare verbindingen. Het nog niet verteerde voedsel wordt in de pens onder anaërobe condities afgebroken. Dit gaat gepaard met een grote toename van het aantal bacteriën. Verder komen grote hoeveelheden vetzuren en alcoholen vrij. De belangrijkste vetzuren zijn azijnzuur, propionzuur en boterzuur. Door andere bacteriën wordt een deel van de gevormde vetzuren omgezet in methaan (CH4). Dit methaan verlaat het dier weer via de bek. herkauwers.
