o., consumptie-ijs met ten minste 12 % melkvet.
Roomijs bevat in Nederland naast melkvet ca. 11 % vetvrije melkdrogestof, 16 % suiker en 0,15 % verdikkingsen geleermiddelen. Het soortelijk gewicht mag niet lager zijn dan 0,50, zodat iets meer dan de helft van het gerede produkt uit lucht mag bestaan. Kenmerkende eigenschappen van roomijs zijn de gladde structuur en de hoge voedingswaarde.
Het vrij hoge drogestofgehalte (ca. 40 %) is er de oorzaak van, dat roomijs niet te koud in de mond aan voelt. Door een juiste vriestechniek wordt bereikt dat geen ijskristallen op de tong waarneembaar zijn. De voedingswaarde van roomijs bedraagt 853 kJ (204 kcal) per 100 g.
In België is de minimum-samenstelling van roomijs geregeld bij KB van 28.10.1976; het bevat o.a. ten minste 9 % melkvet.
