[Eng.], v./m., een Engelse kaassoort.
Caerphiliy werd oorspronkelijk vooral in Wales uit schapemelk, tegenwoordig uit koemelk gemaakt. Het is een ronde platte kaas met een gewicht van 3—4 kg, een dunne korst, een wit gesloten voorkomen op de snijvlakte, een kort zacht zuivel en een mild zure smaak. De kaas is rijp na ca. 3 weken bewaren. Kenmerkend voor de bereiding is, dat de kaas na de vorming zowel met zout wordt ingewreven als in pekel gelegd (één etmaal).
