(Johann Friedrich Wilhelm) Adolf Ritter von, Duits scheikundige, *31.10.1835 Berlijn, ♱20. 8.1917 Starnberg. Von Baeyer was hoogleraar te Straatsburg, later te München.
Hier leidde hij vele chemici op, van wie een respectabel aantal een grote bekendheid verwierf. De onderzoekingen in zijn laboratorium lagen op het gebied van de organische kleurstoffen, die sinds 1897 door de BASF op technische schaal bereid worden.Ook op andere gebieden van de organische chemie, o.a. die der aromatische verbindingen en terpenen heeft Von Baeyer gewerkt. In 1905 ontving hij de Nobelprijs voor chemie. Werken: Gesammelte Werke (2 dln. 1905).
