Zie citaat:
In gewoon brood zit veel ‘broodverbetermiddel’. Dat is een eufemisme voor voornamelijk vet (olie, boter en stearaat). Deze toevoeging zorgt er niet voor dat het brood langer vers blijft, maar door het vet voelt het minder droog aan als het oud is.
Knagende Vragen Archief, 13-09-2000, webpagina
