Wat is de betekenis van Nagisten?

(gistte na, heeft nagegist), nog blijven gisten.

Nagisten (gistte na, heeft nagegist), nog een tijd lang gisten. NAGISTING, v. bij wijn- en bierbereiding: de gisting van den jongen wijn of het jonge bier na afloop van het hoofdgistingsproces, wanneer de wijn of het bier reeds in de ligvaten is overgebracht.