harder.
vis met een stevige structuur die op kleine schaal wordt gevangen en op verschillende manieren kan worden bereid, zoals bakken, grillen, pocheren of stomen; harder.
Voorbeelden:
In Nederland wordt de harder ook wel 'witte zalm' genoemd. De harder kan gebakken, gegrild, of gepocheerd worden.
http://www.q-vis.nl/ShowContents.aspx?subid=4&mid=7
Harder [...]. Tropische vis. Lengte 35 cm. Komt zomers tot in de Oosterschelde en Waddenzee. Bakken, grillen of stoven. Wordt in sommige landen gekweekt. Weinig graat. Wordt ook wel 'witte zalm' genoemd. Gezond vet 3,5%; eiwit 19%.
http://www.schmidtzeevis.nl/html/harder.html
