wasabipasta.
scherpe, groenkleurige pasta die gemaakt of nagemaakt is op basis van Japanse mierikswortel (wasabia japonica) en die bij sushi gegeten wordt; wasabipasta.
De gebruikte stronk van de Japanse mierikswortel is een specerij dat ook zelf wasabi wordt genoemd, maar in algemeen taalgebruik wordt bijna altijd naar de pasta verwezen.
Voorbeelden:
Gisteravond heeft vader het restaurant vroeg gesloten en voor ons allen 'sushi' klaargemaakt. Met veel 'wasabi'. Bij de Japanners in Brussel is dat met water aangelengd poeder, maar de verse wortel die hier wordt gebruikt, trekt een streep van je gehemelte naar je hersenstam.
Josse De Pauw, Werk, 2000
Bezoekers van een Amerikaanse discussiegroep over eten en koken, maken zich druk over wasabi. Volgens sommigen is de meeste wasabi namaak en komt het hoofdingrediënt, Japanse mierikswortel, er helemaal niet aan te pas.
http://www.eader.nl/dekeuken/groenten/wasabi.htm, 3 april 2000
'Surimi, sashimi, salami, sushi en shushama,' zei Tom bij thuiskomst en likte zijn vingers af. 'Wasabi.' 'Wasabi!' groette Lilly terug [...]. Lilly liet zich in de armen nemen en hoopte zo kruidig en zoet te ruiken als de specerijen die Tom zojuist had genoemd.
Désanne van Brederode, Mensen met een hobby, 2001
