vanaf de 14de eeuw gemonteerd tot sierobject of tot beker met gouden, zilveren of verguld zilveren montuur, meermalen voorzien van email, edel- of halfedelstenen. Vooral gedurende de 16de eeuw in Duitsland gezocht en rijk versierd.
Volgens sommige schrijvers werd het struisvogelei in de middeleeuwen beschouwd als het ei van de griffioen. Het werd in de 14de-15de eeuw ook wel gebruikt als reliekhouder. In dit geval werd van het boveneinde van het ei een stuk afgezaagd of werd het gehalveerd.
