is de wetenschap die de traditionele beschaving van een volksgroep bestudeert, i.c. de plattelands- en meer bepaald de boerenvolksgroep. Schier al de beschavingselementen zijn in deze groep aanwezig, zodat volkskunde een zeer uitgebreide studie is: zeden en gebruiken van de wieg tot het graf, feesten en spel, volksgeloof en -devotie, volkswetenschap en -geneeskunde, zang en dans, letterkunde en taal.
Doch het is vooral de materiële v. die hier belang heeft: studie van de boerderij eigen aan elke landstreek (bouw-, huis- en stalinrichting), van de werktuigen (o.m. ploeg en boerenwagen), van de empirische landb. (grondbewerking, oogsten, boerenkalender, weerkunde) en veeteelt (o.m. diergeneeskunde), van volksrecht, landelijke ambachten, volkskunst, huisvlijt, klederdracht, enz.