is een ander woord voor eierveiling. Vroeger geschiedde het veilen nl. bij afslag waarbij de koop tot stand kwam door ‘mijn’ te roepen.
Later werd, evenals bij de tuinbouwveilingen, de electrische klok gebruikt. Tegenwoordig, sinds de grootste e. zich hebben ontwikkeld tot eier-exportverenigingen, behoort het veilen van eieren tot de uitzonderingen. Op den duur zagen nl. steeds meer buitenlandse afnemers er van af zelf naar de veiling te komen, maar deden telefonisch of telegrafisch hun bestellingen, terwijl de verpakking en verzending aan de mijn werd overgelaten. Door de e. is veel bijgedragen tot de kwaliteitsverbetering van de eieren. De uitbetaling naar kwaliteit, welke door de veilingen werd toegepast, werkte ten deze stimulerend.
De oudste e. is de Maastrichtse, die van 1900 dateert. De grootste is de C.R.E. te Roermond.
In België heeft de A.V.V. van de Belg. Boerenbond een e. te Brussel en een te Hasselt.