is de grijze slijkerige massa die zich bij de centrifugale ontroming van de melk tegen de binnenkant van de cenlrifuge-trommel afzet. Het bestaat uit onopgeloste bestanddelen van de melk met allerlei vuil, welke stoffen, voor zover ze een hoger s.g. hebben dan het melkplasma, onder invloed van de centrifugaalkraeht kunnen worden uitgeslingerd.
Tussen de grondmassa, waarin veel kaasstof voorkomt, zijn natuurlijk ook opgeloste bestanddelen van de melk aanwezig. Het slib is rijk aan bacteriën; hieronder kunnen ook t.b.c.bacteriën aanwezig zijn. Het is daarom aan te raden het slib door verbranding te vernietigen!