eetbare knol v/d a. plant, een nachtschade. welke in de XVIe eeuw door de Spanjaarden uit Z.-Afrika en later door Drake uit Z.-Amerika naar Europa is gebracht, doch eerst na 1750 volksvoedsel werd wegens groot → zetmeelgehalte (gem. 21 %). Industrieel maakt men er o.a. aardappelmeel, brandewijn, dextrine en stroop van.
Wereldproductie ± 200 miliioen ton, waarvan Duitschland 20%, Vrucht en bloem v/d Polen 15 %, Neder- aardappelplant. land 2 % levert.De a. is aan verschillende ziekten onderhevig, die een ernstig probleem voor de kweekers vormen en veroorzaakt worden door zwammen, schimmels of bacteriën.
