Anijs en andere, door zowel de sémillon als het hout (van vooral gebruikte vaten) ingebrachte specerijen zijn bijna altijd present in bouquet en smaak van deze Sainte-Croix-du-Mont. Ook fruit (citrus, exotisch, rozijnen) ontbreekt zelden, terwijl normaliter sprake is van een adequate zoetheid. Dit alles resulteert in een aantrekkelijk geheel, in een wijn van niveau.
Dat blijkt ook uit de lange reeks van bronzen, zilveren en gouden medailles. Het chateau ligt op het hoogste punt van de gemeente (118 meter); zijn eerste geregistreerde eigenaar was, tijdens de Revolutie, de burgemeester. Sinds 1843 behoort het aan de familie Sessacq.
eig. R. Sessacq opp. 12 ha, prod. wit 4.400 druiven W SEM 75% SAUV B 15% MUSC 10% ov. wijndomein(en) Clos La Maurasse (Graves); Château Lamaringue (Sauternes) Chateau du Pavillon
