Château La Dominique betekenis & definitie

De eerste eigenaar van dit domein maakte zijn fortuin in de Dominicaanse Republiek, wat de naam verklaart. La Dominiques wijngaard raakt aan die van Cheval Blanc over een lengte van zo'n 900 meter, en grenst tegelijk aan Pomerol. Nadat het wijngoed in 1969 was overgenomen door Clément Fayat - die hierin veel investeerde - is het niveau van de wijn gestaag gestegen. Deze behoort nu tot de allerbeste grands crus classes.

Zijn bouquet verraadt het gebruik van een groot deel nieuwe vaten (gemiddeld 65%), terwijl zijn smaak de mond breed en haast fluwelig vult met impressies van vanille, vers geroosterd brood, specerijen, vlezig fruit en zachte, fraai versmolten tannines.

eig. Clément Fayat opp. 22 ha prod. 10.000 druiven B MER 80% CF 15% CS 5% 2e wijn Saint-Paul de Dominique ov. wijndomein(en) Château Clément Pichon (Haut-Médoc); Château Prieurs de la Commanderie (Pomerol)