Hubrecht Duijker

Bordeaux: wijnatlas en encyclopedie (1997)

Gepubliceerd op 19-04-2017

2017-04-19

Château Haut-Mongeat

betekenis & definitie

Nadat 18 jaar lang de druiven naar een coöperatie waren gebracht, besloot Bernard Bouchon in 1987 zijn wijn zelf te gaan maken. Dit gebeurde met succes. De rode Graves de Vayres rust ongeveer een jaar op vat (een derde nieuwe) en combineert in zijn aroma elementen van roostertonen, vanille, jamachtig fruit en goede tannines.

De wijn kan meestal makkelijk zo'n 5 jaar ouderen, in tegenstelling tot de frisse witte Graves de Vayres. Want die is in zijn prille jeugd het lekkerst. Het chateau werd gebouwd op de fundamenten van een klooster uit de 16e eeuw.

eig. Bernard Bouchon opp. 27 ha prod. 15.000, wit 1.000 druiven B MER 70% CF 30% druiven W SEM 34% MUSC 33% SAUV B 33% 2e wijn Château La Croix d'Antonne (AC Bordeaux) (AC Bordeaux Supérieur) overige wijn Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet