Hubrecht Duijker

Bordeaux: wijnatlas en encyclopedie (1997)

Gepubliceerd op 19-04-2017

2017-04-19

Château Haut Mallet

betekenis & definitie

Het wijngoed bestaat sinds 1920 en wordt sedert 1963 biologisch gecultiveerd. Sterren in het gamma zijn rode Bordeaux Supérieur en de witte Bordeaux Haut Benauge.

De rode rijpt op fust (25% nieuwe), de witte werd erin vergist (100% nieuwe). Vaak duurt het ca. 5 jaar voordat de tannine van de rode in balans is gekomen met het aanwezige fruit en de andere aroma's (waaronder animale). De in geringe hoeveelheden geproduceerde witte biedt een complex geheel van roostergeuren en gedroogde zuidvruchten. De wijnen van een der tweede merken, Domaine du Bourdieu, bieden vaak een verrassend goede kwaliteit.

AC Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Haut- Benauge, Entre-Deux-Mers eig. Patrick Boudon opp. 25 ha prod. 9.500, wit 15.000 druiven R cs 55% MER 28% CF 17% druiven W SEM 37% MUSC 26% SAUV B 24% UGNI BLANC 13% 2e wijn Domaine du Bourdieu; Domaine Sainte Anne overige wijn Bordeaux rosé, Le Bourdieu (AC Crémant de Bordeaux)