Hubrecht Duijker

Bordeaux: wijnatlas en encyclopedie (1997)

Gepubliceerd op 19-04-2017

2017-04-19

Château Fonfroide

betekenis & definitie

eig. Familie Dutheillet de Lamothe opp. 53 ha prod. 30.000, wit 5.000 druiven B MER 60% cs 20% CF 20% druiven W SEM 58% SAUV B 30% MUSC 12%

Sinds 1646 behoort dit domein aan dezelfde familie, maar de vinificatie vindt tegenwoordig plaats onder supervisie van het huis Ginestet. Het accent van de productie ligt op de rode Bordeaux, waarvan zesmaal zo veel gemaakt wordt als van de fruitige Entre-Deux-Mers. De rode wijn biedt greep, concentratie, goede tannines en een discreet, flatterend houtaroma (3 tot 6 maanden fust).