Gepubliceerd op 14-06-2022

Eten

betekenis & definitie

Elk orgaan heeft als het aan het werk is, een grooter toevoer van bloed noodig; dit is ook het geval met de maag, na de opname van voedsel. Indien wij dus na onzen maaltijd nog met onze handen of hoofd arbeid moeten verrichten, dan moet onze voeding zoo licht mogelijk zijn, zoodat de maag de haar opgedragen taak met weinig bloed kan vervullen en het overige voor de andere organen beschikbaar blijft.

Aangezien verder gedurende den slaap alle organen rust hebben gehad, heeft het organisme na het ontwaken niet zoo bijzonder groote behoefte aan voedingsmateriaal; wij voorzien voldoende in de behoefte door voor onzen eersten maaltijd een licht verteerbaren doch voedzamen kost te kiezen, b.v. brood, na het gebruik waarvan wij in het bezit van onze volle arbeidskracht blijven. Eerst 4 tot 5 uren daarna zal het gevoel waargenomen worden, dat wij honger noemen, maar ook dan nog moeten wij bij het bevredigen daarvan, willen wij geschikt voor onzen arbeid blijven, qualitatief krachtig voedsel kiezen, doch ons quantitatief beperken: b.v. biefstuk, brood, een glas wijn. Het derde maal, dat gevoeglijk het laatste kan zijn, wordt dan het hoofdmaal; nu kan de maag, daar de arbeid afgeloopen is, ongestoord over al het voor haar werkzaamheden noodige bloed beschikken.Verder is het van het grootste belang dat bij het eten alle voedsel goed gekauwd wordt; verzuimt men dit (zooals door vele personen gedaan wordt, die zich te haastig eten hebben aangewend), dan is daarvan het gevolg dat het voedsel onvoldoende met speeksel wordt vermengd, en dat het niet genoegzaam fijngemaakt in de maag komt, waardoor het slijmvlies van dit orgaan te sterk wordt geprikkeld en in ontsteking kan overgaan. Eveneens kan niet genoeg gewaarschuwd worden tegen het gebruik van te warm voedsel; menigmaal worden heete spijzen spoedig ingeslikt omdat zij in den mond niet verdragen worden, terwijl toch het maagslijmvlies voor dezen schadelijken prikkel minstens even gevoelig is, al wordt dat door ons niet als pijn waargenomen.