Winkel waar je allerlei soorten soep kunt eten. In New York en Londen bestaan ze al langer, maar in april 2000 ging in Amsterdam de eerste soepshop open. De kranten zagen er het begin van een trend in. Vandaar koppen als ‘Soepshop begint aan zijn opmars’ en ‘Soepshops rukken op’.
‘De klantenkring’, relativeerde het Algemeen Dagblad op 18 september, ‘bestaat vooral uit jongeren. Zij kunnen er een snelle, goedkope, voedzame en gevarieerde maaltijd krijgen. De speciale soepshop begint in Nederland voorzichtig aan zijn opmars. Nederland is van oudsher een soepland, maar loopt niet erg voorop bij deze trend. Japan kent al jaren de traditie van counters waar noedelsoep wordt gelepeld.’
Volgens de Rotterdamse krant waren er tussen de beide wereldoorlogen in Nederland ook al soepshops. Dat kan zo zijn, maar ze heetten toen kennelijk anders, want het woord soepshop is niet eerder in het Nederland gesignaleerd. Het is de zoveelste samenstelling met -shop. Het Groene Boekje vermeldt er zes, de Grote Van Dale (1999) vijftien.
