Slachtplaats, openbaar slachthuis; een woord dat al gauw met bloed en vleeshaken geassocieerd wordt. De dieren krijgen er een kogel door de kop of worden geëlektrocuteerd. Abattoir is afgeleid van het werkwoord ‘abattre’ (neerslaan; doden). Het Franse woord, dat in ons taalgebied al in 1893 werd opgetekend, klinkt afstandelijker.
Een gouden stelregel voor het vormen van eufemismen is dat een onaangename zaak aanvaardbaar wordt wanneer je het aankleedt met een vreemd woord. De eerste abattoirs werden in Frankrijk in 1807 ingesteld. Tegenwoordig kent elke moderne staat wettelijke verplichtingen voor de slachters om in de abattoirs te slachten. In Nederland werd dit geregeld bij de Vleeskeuringswet in 1922, in België bij wet van 5 september 1952.
Me hadde geslape in ’n kist met strooi bij ’t abbetoir.
M.J. Brusse: Boefje. 1903
Als je het voedselwalhalla op de nieuwe Maasvlakte bouwt, dan hoef je voor de nodige energie alleen maar een klein pijpleidinkje naar Pernis te leggen. Maar waarom bouwen we er niet meteen een abattoir naast?
NRC Handelsblad, 07-10-2000
