Encyclopedie van Zeeland

Alles over Zeeland

Gepubliceerd op 24-11-2020

JANHAGEL

betekenis & definitie

(Zeeuws-Vlaamse). Gebak, geheel anders dan gewone Janhagel; het lijkt meer op ontbijtkoek en wordt ook wel stroopjanhagel genoemd of schröatels.

Het bestaat uit: bloem, stroop, honing, anijszaad, kaneel (soms koekkruiden) en potas. Het deeg wordt in stukken gesneden van ± 20 bij 25 cm en op een bakplaat gebakken. Thans wordt het niet meer gemaakt.