Encyclopedie van Noord Brabant

Anton van Oirschot (1985-1986)

Gepubliceerd op 20-10-2020

KAASBROEDERSCHAP

betekenis & definitie

opgericht in 1984 op initiatief van de Tilburgse kaasspecialist Fons van den Hout, met als streven om met behoud van ieders zelfstandigheid zich gezamenlijk in te spannen om de autentieke zuivelprodukten, waaronder de boerenkaas, en de produktiemethoden te beschermen en toe te passen. De Nederlandse kaasbroederschap heeft zich georganiseerd omdat er een grote concentratie heeft plaatsgevonden door fusies van kleine zuivelcoöperaties, waardoor er vijf grote concerns op het gebied van kaas zijn overgebleven.

De kaasbroederschap van Nederland heeft contacten met kaasgilden in België en Frankrijk. Zij is gevestigd te Tilburg.