Harold Hamersma

wijnbegrippen in gewone mensentaal

Gepubliceerd op 17-05-2017

vin de paille

betekenis & definitie

Druiven op een bedje van stro. Die worden daar opgevlijd voordat zij ter vergisting mogen. Door het indrogen ontstaat er een hogere suikerconcentratie, resulterend in natuurlijk zoetere wijnen. In de Jura zijn ze een fan van dit procédé. In Italië en Oostenrijk vinden de wijnbouwers het ook leuk om te doen.