vieilles vignes betekenis & definitie

Wijn afkomstig van oude stokken. Twintig jaar oud is het vereiste minimum in Frankrijk. Is een kwaliteitsaanduiding die steeds vaker op het etiket verschijnt; de koper mag in dit geval een geconcentreerdere wijn verwachten.

Oude stokken geven druiven met minder sap en daardoor met meer smaak. Jonge stokken worden veelal eerst gebruikt om de simpele wijnen van het domein te maken en zijn sowieso vaak pas na twee tot vier jaar geschikt om grote wijn te produceren. Dit is afhankelijk van soorten locatie. Wijn ranken kunnen overigens tientallen jaren oud worden (zeventig is geen uitzondering), maar ze gaan dan steeds minder produceren.

Gepubliceerd op 17-05-2017