peper betekenis & definitie

Zwarte peper is vaak te bespeuren in de afdronk van syrah of shiraz. Witte peper treft men bij een goede sauvignon blanc of Grüner Veltliner. Wie veel peper als specerij in zijn gerecht gebruikt, moet oppassen met fijne en complexe wijnen, want die sneuvelen. Ook erg 'peperige’ wijnen voelen zich niet zo op hun gemak met concurrentie uit dezelfde smaakstal. Peperen peper zorgt gauw voor een onaangenaam 'mondgevoel'.

Laatst bijgewerkt 17-05-2017