koppig betekenis & definitie

Koppige 'wijntjes' komen steeds vaker voor. Is een aanduiding die steeds vaker gebezigd wordt, omdat de huidige stand van zaken in de wijnmaaktechnologie en de ver vooruitziende blikken van de Erwin Krolls van deze wereld de boeren in staat stelt rijpere druiven te oogsten. Rijper betekent meer suiker en meer suiker zorgt voor meer alcohol. Dat levert dan ook met (te) grote regelmaat witte en rode wijnen met alcoholpercentages op van veertien procenten hoger.

Vaak wordt het (eventueel) aanwezige fruit weggedrukt ten faveure van ‘branderigheid'. Misschien moeten de producenten eens gewezen worden op de uitdrukking 'minder is meer'.

Laatst bijgewerkt 17-05-2017