Harold Hamersma

wijnbegrippen in gewone mensentaal

Gepubliceerd op 17-05-2017

2017-05-17

blindproeven

betekenis & definitie

Het 'Wedden Dat’ van wijnland. Wie kan er van de honderden wijnen die er bestaan proeven welke het is, uit welk land hij komt, uit welke streek, van welke wijngaard, uit

welk jaartal en van welke boer? Geruststellende wetenschap: niemand. Tijdens blindproeven is het zelfs voor professionals al een hele prestatie om van tien geblindeerde wijnen er vijf goed te 'raden'.

Meest flagrante misser: een docent aan de Master of Wine-opleiding in Londen (een driejarige, postacademische cursus) versleet een château Margaux (beroemd Bordeaux rood) voor een Meursault-Charmes (fameus Bourgogne wit). Nu had ze de wijn ook in een zwart dus ondoorzichtig glas gekregen waardoor ze de kleur niet zag... Beroemd fraudegeval: lees het verhaal 'De Fijn proever’ van Roald Dahl. Wie zelf vals wil spelen zet flessen van Rhôneproducent Chapoutier op tafel. Deze voorziet de etiketten, naast de gewone belettering, namelijk ook van brailleschrift. Dat maakt blindproeven een stuk eenvoudiger.