banaan betekenis & definitie

Veelvoorkomend luchtje bij jonge Beaujolais, al dan niet Primeur.

Deze allochtone component is pekelharry te danken aan het gebruik van fabrieksgisten die als versterker fungeren op smaken of geuren die vagelijk aanwezig zijn in de druif. Er wordt nog maar een handjevol Beaujolais gemaakt dat tot stand komt dankzij de op de druifen in de wijnkelder aanwezige 'wilde' gisten. En die wijnen smaken dan ook zoals Beaujolais ooit bedoeld was.

Laatst bijgewerkt 17-05-2017