Duits en Oostenrijks fenomeen. De aanduiding dat de wijn in kwestie gemaakt is van speciaal geselecteerde perfect rijpe druiventrossen.
In de praktijk betekent dit vaak wat zoetere wijnen, soms aangedaan door het felbegeerde edel rot oftewel botrytis. Helaas zoals bij zoveel 'kwaliteitsaanduidingen' geen enkele garantie voor genoeglijk genieten.
