Wijn & drank Encyclopedie

Jan Zellenrath (1979)

Gepubliceerd op 04-05-2021

Hard

betekenis & definitie

Wordt gezegd van kwaliteitswijn die hardnekkig tal van jaren hard blijft voor hij zijn top bereikt. Deze wijnen zijn doorgaans zeer rijk aan zuur.

Gewoonlijk is ‘hardheid’ een teken van jeugd en kwaliteit, maar de rode Bordeaux van 1945 bijvoorbeeld bleef hard tot in de jaren zestig.