voedselallergie betekenis & definitie

Aandoening waarbij het afweersysteem van het lichaam plotseling reageert nadat je een voedingsmiddel of een bestanddeel daarvan hebt ingenomen.

Het lichaam merkt dan dat een vreemd eiwit (allergeen) het lichaam binnenkomt. Het afweersysteem reageert daarop door antistoffen te maken. Die maken op hun beurt andere stoffen vrij. Zo’n stof is histamine, waarvan je gaat niezen en hoesten en je jeuk en een snotneus oftewel loopneus krijgt. Dat gebeurt onder meer bij hooikoorts. Sommige mensen reageren nog heftiger (anafylactische shock).

Kijk ook bij allergie, anafylactische shock, voedselvergiftiging.