maagzuur betekenis & definitie

Zuur dat door cellen in de maag wordt afgescheiden.

Maagzuur is een sterk zuur en kan eiwitten goed afbreken. Het beschermt ook tegen infecties doordat veel bacteriën een potje zwemmen in dit zuur niet overleven. Daarom kun je een boterham die op de grond is gevallen, gerust opeten. Bacteriën erop gaan in de maag gewoon dood.

Kijk ook bij brandend maagzuur, oprisping.