De belangrijkste bouwsteen van hemoglobine.
Hemoglobine is een belangrijke stof in rode bloedcellen. Het brengt ingeademde zuurstof van de longen via het bloed naar de weefsels. Als je veel bloed verliest, kom je ijzer tekort. Dat kan ook gebeuren als ijzer niet goed worden opgenomen uit het voedsel in je darmen.
De dokter raadt iemand met te weinig ijzer aan appelstroop te eten omdat daar ijzer in zit. Maar ijzer zit ook in vlees, noten, ei en volkoren brood. De tekenfilmheld Popeye slaat vele blikken spinazie achterover, maar daar zit echt niet zoveel ijzer in.
Kijk ook bij hemoglobine.
